白萝卜泡菜做法配料比例？

白萝卜泡菜做法配料比例？

白萝卜泡菜的做法配料比例可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单的白萝卜泡菜配料比例：

1. 白萝卜：1000 克（切成条状或片状）

2. 盐：5-6 克（用于腌制白萝卜，可根据口味适量调整）

3. 辣椒粉：30 克（可根据口味适量增减）

4. 生姜：1 块（切片或切丝）

5. 葱：适量（切段）

6. 蒜：5-6 瓣（切片或捣成泥）

7. 糖：10 克（可根据口味适量调整）

8. 生抽：15 毫升（用于调味）

9. 密封罐：1 个（洗净并晾干）

以下是制作白萝卜泡菜的简要步骤：

1. 将白萝卜洗净，去掉萝卜皮上的疤痕，但不要去皮。切成指头粗细的萝卜条；

2. 在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；

3. 腌至萝卜出水，倒掉水分；

4. 将腌制好的白萝卜条放入密封罐中，加入辣椒粉、生姜片、葱段、蒜末、糖、生抽，搅拌均匀；

5. 密封罐盖好，放置在阴凉通风处，腌制 2-3 天即可食用。

请注意，以上配料比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意卫生和食材新鲜度，以确保泡菜的品质。