红烧排骨的做法?
红烧排骨的做法?
食材洗净、备好,锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。放入排骨焯烫至水沸,捞出控干水分。,锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色。继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。加盐,继续炖至排骨熟烂入味,大火收干汤汁即可。
红烧排骨的做法?
食材洗净、备好,锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。放入排骨焯烫至水沸,捞出控干水分。,锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色。继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。加盐,继续炖至排骨熟烂入味,大火收干汤汁即可。