沸腾鱼跟水煮鱼的区别是什么？

沸腾鱼跟水煮鱼的区别是什么？

都是一种没有区别。沸腾鱼就是水煮鱼，只是叫法不同，可能叫沸腾鱼更霸气一些，水煮鱼也是一道川菜，很多地方为了鱼肉更滑嫩，舍弃了水煮环节，直接浇油所以才有了沸腾鱼的叫法，实际上就是水煮鱼。