鸡爪子怎么做?
鸡爪子怎么做?
材料:
鸡脚500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量、水适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量
步骤:
1.鸡脚洗净,用开水焯水煮一下,过滤掉水,将鸡脚捞出备用。
2.锅中加入适量的油,放入葱姜,煸炒出香味。
3.加入鸡脚,煸炒均匀。
4.加入适量的料酒,翻炒一下。
5.加入适量的盐,翻炒均匀。
6.加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7.加入适量的糖,翻炒均匀。
8.加入适量的水,煮开。
9.加入适量的花椒、辣椒、八角、桂皮,煮开后转小火炖煮。
10.炖煮30分钟左右,鸡脚入味后,关火,加入适量的香油,拌匀即可。
11.将煮好的凤爪捞出,放入盘中,撒上适量的芝麻和葱花即可。
温馨提示:
1.焯水可以去除鸡脚上的杂质和异味,煮熟的鸡脚更加入味。
2.调味时要根据自己的口味来调整,可以根据喜好加入辣椒和花椒等调料。
3.煮煮时间不宜过长,以免鸡脚炖烂。