家庭版梅菜扣肉最简单做法不辣？

家庭版梅菜扣肉最简单做法不辣？

1，梅菜干清洗三遍去除泥沙，再用清水泡浸20分钟。

2，带皮五花肉一块，放入锅里煮十分钟。

3，生抽与老抽混合后涂抹五花肉上色，静置十分钟。

4，锅内加适量油，带皮的一面朝下小火煎至金黄色，这一步必须上盖。

5，再翻过来煎另一面。

6，煎好的五花肉在温水中泡浸20分钟。

7，将梅菜干挤干水份备用。

8，泡好的五花肉切成厚一点的块。

9，姜、蒜切末，干辣椒切小段备用。

10，五花肉放入锅中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，抓匀掩制15分钟。

11，锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

12，加入梅菜干中火翻炒一分钟。

13，将腌制好的五花肉码放在深碗中。

14，上面铺上炒好的梅菜干并轻轻按压几下。

15，将深碗转入高压锅上盖，煮冒气转小火压12分钟。

16，取出碗倒扣在盘子上。

小窍门

1、五花肉焯水后需要用酱油上色，这样做出来的扣肉颜色更加好看。

2、梅菜干必须清洗几遍去除泥沙，炒制时无须再加盐梅菜的咸度已经足够。

3、切块的五花肉加调料后至少腌制15分钟，这样做出来的扣肉更加的入味。

4、用高压锅的话大概压12-15分钟即可，如果用普通蒸锅的话需要一个小时以上。