清炒莴笋丝家常做法,正宗清炒莴笋丝怎么做?
清炒莴笋丝家常做法,正宗清炒莴笋丝怎么做?
主料:莴笋一条,蒜头三瓣
辅料:白糖一小匙,蒸鱼豉油几滴,味精少许,盐一小匙,花生油一大匙
做法:
1. 莴笋一条,蒜头三瓣,洗净。
2. 莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3. 热锅下花生油。
4. 油烧热后放蒜瓣爆香。
5. 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6. 加入一小匙的盐和白糖调味,中火翻炒均匀。
7. 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油,翻炒均匀即可,熄火上碟。