冰冻大海鱼红烧的做法?
冰冻大海鱼红烧的做法?
食材:海鲈鱼2条,葱姜适量,料酒一勺,醋一勺,酱油一勺,白糖一匙,盐少许,食用油适量。
做法:
1、冰冻鱼提前解冻。先把海鲈鱼处理干净了,鱼鳞刮干净,内脏,鱼鳃都处理干净,然后一面划几刀,方便入味。
2、切点葱姜就可以,不需要加蒜,因为蒜的味道重,会掩盖海鲜的鲜味。
3、把锅先烧热,倒入食用油,放入鲈鱼煎一煎,两面都煎两三分钟就可以了。
4、放些葱姜爆香,然后烹入料酒、醋和酱油,再加一匙白糖和少许盐调味,倒入适量清水。
5、大火烧开,最后收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。