干煸蘑菇如何酥脆？

干煸蘑菇如何酥脆？

食材清单

平菇 约250克 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

步骤1/9

蘑菇撕成条

步骤2/9

洗干净，然后用手使劲挤干水份

步骤3/9

然后把面粉，淀粉，加水和成稍微浓稠的糊状，然后加入盐和孜然粉，和鸡蛋，搅拌均匀

步骤4/9

然后把挤干水份的蘑菇放入糊中，如果蘑菇多，可以分次放入糊中，蘑菇均匀的拌上面糊

步骤5/9

放入油锅炸至金黄，油要热，可以先下一个蘑菇试试，一下锅就膨胀起来了，漂浮起来了，就可以多下点蘑菇了！

步骤6/9

控过油就可以装盘了，撒入孜然粉可以直接食用了

步骤7/9

锅里留底油，放入花椒粒炒香可以吃辣的，可以多放干辣椒和花椒，炒出香味，关火，把刚才炸好的蘑菇倒进去，翻炒片刻，再撒入少许孜然粉就可以了

步骤8/9

放上香菜点缀