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寿司饭团做法?

wolekan 01-01 2次浏览 0条评论

寿司饭团做法?

寿司饭团做法?

做法:

1、米加水泡1小时,煮成米饭,煮好后再焖10分钟。

2、醋加糖盐,调匀成寿司醋。没有日式米醋的话,白醋口感差色好,镇江醋口感好色差。自己决定吧。

3、米饭倒在饭桶里,趁热加入寿司醋拌匀,放凉至15℃左右。

4、内卷制作:板上铺竹帘,竹帘上铺烤紫菜,烤紫菜上铺寿司饭,寿司饭上铺裹馅。手沾净水,卷紧。将寿司卷切除两头,均匀切段装盘。每切一下都要把刀入烫水烫过才不会跟饭团粘黏。

5、外卷制作:板上铺竹帘,竹帘上铺烤紫菜,烤紫菜上铺寿司饭,压紧翻面,烤紫菜上铺裹馅。卷紧。

6、小饭团制作:手捏成椭圆形,上面盖鱼生。或将寿司饭加料拌匀,捏成想要的形状

如何做寿司饭团
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