雪里红开水烫做酸菜用放盐吗？
雪里红开水烫做酸菜用放盐吗？
不用放盐
先把准备好的雪里蕻清洗干净，最后放到有太阳的地方晒干水分，根部比较大的地方切开，方便腌制，接着在锅里加水烧开，之后者雪里蕻放进去烫一下。烫雪里蕻的时候先把根部烫一下，根部变色之后再把叶子部分放锅里烫，记住只是烫变色，不是烫熟，烫熟了就做不成酸菜了。需要提前准备一盆的凉白开，把烫好的雪里蕻和芥菜放到凉白开里，这里是凉白开不是凉水，一定是不能见生水的。把菜品摆放整齐就可以了，不需要放盐和醋，在菜上压2根筷子或者重一点的东西，尽量让菜在水里泡着，之后就可以盖上盖子腌制了，腌制1-3天就可以了