葡萄果酱最正宗做法？

葡萄果酱最正宗做法？

甜味

半小时

主料

葡萄450克

辅料

麦芽糖150克

配料

细砂糖80克

水150毫升

1. 准备食材。

2. 将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

3. 将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

4. 取出葡萄皮，将挤压出汁液。

5. 葡萄果肉放入锅中。

6. 将汁液倒入大火煮开。

7. 转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

8. 麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

9. 熬煮时注意捞出浮沫。

10. 装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱