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正宗西湖牛肉羹的做法?

wolekan 01-01 2次浏览 0条评论

正宗西湖牛肉羹的做法?

正宗西湖牛肉羹的做法?

1. 牛肉洗净剁成肉糜。

2. 肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。

3. 香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。

4. 锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。

5. 倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。

6. 蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。

7. 蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。

8. 调入13勺盐、少许胡椒粉。

9. 撒入香菜、滴少许香油即可。

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