正宗西湖牛肉羹的做法?
正宗西湖牛肉羹的做法?
1. 牛肉洗净剁成肉糜。
2. 肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
3. 香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
4. 锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5. 倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
6. 蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
7. 蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8. 调入13勺盐、少许胡椒粉。
9. 撒入香菜、滴少许香油即可。
正宗西湖牛肉羹的做法?
1. 牛肉洗净剁成肉糜。
2. 肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。
3. 香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
4. 锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5. 倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
6. 蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
7. 蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8. 调入13勺盐、少许胡椒粉。
9. 撒入香菜、滴少许香油即可。