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咖喱蟹的做法?

wolekan 01-01 2次浏览 0条评论

咖喱蟹的做法?

咖喱蟹的做法?

主料

梭子蟹1只 咖喱粉20克 椰汁半罐 洋葱20克

辅料

生粉适量 花生油10毫升 大蒜1粒 姜3克 香菜1小棵 白糖10克 鱼露适量 盐适量

步骤1

鲜活的梭子蟹一只,不要吃死蟹哦。

步骤2

拆蟹,先把蟹盖拆开,使劲一抠就抠开了,去掉腮,胃,那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

步骤3

切面粘上生粉,蟹钳可以略微拍扁一下,煮的时候更方便入味。

步骤4

平底锅放入少些色拉油,黄油也可以,味道更浓郁,放入沾好生粉的蟹块开始煎。

步骤5

煎蟹块的时候,把洋葱切碎,蒜切末,姜切丝。

步骤6

等到蟹块煎到切面发黄,整个变红的时候,推到一边,把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

步骤7

加入椰汁,没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量,再加入咖喱粉,白糖、鱼露和盐调味,没有鱼露生抽也是可以的,最终的味道并不会差很多。

步骤8

最后收汁至粘稠,全部都裹在咖喱蟹上面,加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧。

咖喱蟹
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