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椒盐猪手的做法怎么炸才酥脆?

wolekan 01-01 2次浏览 0条评论

椒盐猪手的做法怎么炸才酥脆?

椒盐猪手的做法怎么炸才酥脆?

1. 先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用。

2. 把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开,焯一下血水和腥味。

3. 捞起来再用温水冲洗干净。

4. 取一汤锅注入适量热水,再把(3)中的猪手放人,同时加上花椒、料酒大火烧开。

5. 转小火慢炖1个多小时的样子,再加人适量的盐调味

6. 捞起稍微沥干汤汁,把炸鸡配粉粉倒入盘中,依次把猪手裹上一层炸鸡粉。

7. 取一深锅放点油,大火把油烧到最高温。

8. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中,再放到高温油锅中。快速炸制捞起。

9. 把捞起后的猪手控一下油,再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。

椒盐猪手的做法
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