怎么做大块鱿鱼片？

怎么做大块鱿鱼片？

1. 鱿鱼从一角撕下黑膜，鱿鱼须不容易去除黑膜，可以用小刷子刷掉；

2. 将鱿鱼身从中心横向切开，先将一侧右上角的斜刀切下，深度为鱿鱼的四分之三，每刀距离约3mm；

3. 切割后，从右下角直接切割，深度为鱿鱼的四分之三，每把刀的距离约为3mm；

4. 然后将鱿鱼切成2.5厘米左右的长条；

5. 鱿鱼必须切成段，将所有切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌制备用；

6. 将青、红辣椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，将姜切丝，蒜切块；

7. 加入盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉，加入少许生粉搅拌成调味汁备用；

8. 锅中的水烧开，将鱿鱼放入锅中焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 将姜、蒜放入另一个油锅中翻炒，然后加入青椒、红椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 倒入鱼露提鲜，然后加入调味汁，大火炒匀即可出锅。