红烧带鱼段的家常做法？

红烧带鱼段的家常做法？

材料

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少量，酱油5克，盐5克

做法

1.冷冻带鱼解冻后，沥干水分，撒盐均匀，味道30-60分钟；姜切成丝，葱切成段，干红辣椒切成小块备用；

2.将油放入油锅中，热至60%，将带鱼两侧煎至金黄色；

3.将姜丝、干辣椒放入剩余油中，爆香后与带鱼翻炒，加入酱油和淹没原料的水，中火闷煮；

四、待汁水收干，撒上葱段即可。