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酸菜鱼汤的做法?

wolekan 01-02 2次浏览 0条评论

酸菜鱼汤的做法?

酸菜鱼汤的做法?

主料:

生鱼1条

千张适量

黄豆芽适量

辅料:

香菜适量

生姜适量

蛋清1个

玉米淀粉适量

调料:

酸汤料包适量

做法:

1. 生鱼杀好后切割出鱼肉,将鱼片片薄片。

2. 鱼头鱼骨斩大块即可。

3. 鱼片放入盆中,加入拍碎的生姜。

4. 加入适量玉米淀粉,1个蛋清,将鱼片抓匀起胶。

5. 再加入适量花生油抓匀腌制一会。

6. 准备一包酸汤料包。

7. 千张切细备用。

8. 黄豆芽洗净备用。

9. 锅中加入水,将千张焯水后捞出备用。

10. 锅中热油放入酸汤料包。

11. 加入适量清水煮开。

12. 放入鱼骨和鱼头煮几分钟。

13. 放入千张煮开。

14. 千张和鱼头先盛入砂锅中。

15. 放入黄豆芽焯烫至断生。

16. 焯好的豆芽盛放入锅中。

17. 将鱼片放入酸汤中,小火煮沸。

18. 鱼片变色煮开后即可关火。

19. 鱼片盛放入锅中。

20. 倒入酸汤,摆上香菜即可

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