青椒炒鸡胗川味?
青椒炒鸡胗川味?
1.首先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。

2.锅中倒入清水,加入适量料酒,下入鸡胗,烫至变色后捞出备用。

3.锅中放入油,下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后,加入朝天椒,煸香,随后加入鸡胗,均匀翻炒后,淋入适量料酒、适量生抽、少许酱油,翻炒至香味溢出时,加入青椒、红尖椒,均匀翻炒

4.接着放入葱白段,撒些胡椒粉,淋入少量麻油调味,翻炒收汁,就可以出锅享用了。
川菜爆炒鸡胗的小贴士
1、鸡胗最好趁没太解冻的时候切,这样容易切薄片
2、整道菜用大火快炒,这样出来的鸡胗口感脆
3、辣椒的量随自己的喜好掌握吧