羊肉烩面的家常做法?
羊肉烩面的家常做法?
需要提前准备好的材料包括:羊腿 900克、面粉 230克、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香葱 2棵、花椒 5粒、香叶 1片、白酒 2汤匙、柠檬汁 10毫升、金针菇(干)10克、黑木耳(干)10克、盐 适量。
1、第一步把葱,姜切好。放一旁备用。
2、锅中放羊骨,葱,姜,大火煮开,煮开捞出,放一旁备用。
3、汤锅内放入羊骨和水,大火煮开,去除浮末。
4、然后锅中放入白萝卜,香叶,花椒,葱,姜,胡椒粉,柠檬汁,白酒,煮开后换成小火煲。
5、盆中放入面粉,鸡蛋,盐,清水,揉成面团,发醒半小时。
6、擀成薄片。
7、撒玉米面防粘,折成风琴状。
8、用刀切好,抖散。
9、羊汤倒入煮锅,调入适量盐煮开。
10、放入面条,金针菇,木耳,大火煮开关火。
11、碗中放入面条,羊肉,羊汤,香菜,糖蒜,拌匀,完成。