羊肉清汤最正宗的做法？

羊肉清汤最正宗的做法？

食材清单

羊肉 1000克 、 白萝卜 2个 、 一、辅料 、 老姜 1块 、 陈皮 1片 、 花椒 40粒 、 羊油 少许 、 小葱头（白色部分） 5个 、 二、调料 、 豆腐乳 适量 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/8

羊肉洗净切块。

2/8

放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。

3/8

放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。

4/8

待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。

5/8

炖4小时左右。

6/8

白萝卜去皮切成滚刀块。

7/8

把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。

最后一步

吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。