上海鲜肉粽做法?
上海鲜肉粽做法?
上海鲜肉粽是一道美味的传统小吃,制作原料主要有糯米、鲜肉、鸡鸭血、油、酱油、湖蟹、冬菇、水煮花生、辣椒油等。
上海鲜肉粽的做法如下:
1. 糯米用清水泡一夜,控干。
2. 鲜肉加盐、生抽、料酒、鸡精腌1小时。
3. 泡好的糯米控干水,加入鲜肉,鸡鸭血,油,酱油,搅拌均匀。
4. 搅拌好的糯米放入蒸锅,蒸20分钟。
5. 炒锅放油,放入葱姜蒜爆香。
6. 倒入上海鲜肉馅翻炒。
7. 加入湖蟹(或咸蛋黄),继续翻炒。
8. 加入水,煮开。
9. 炒好的蟹肉倒入蒸好的糯米饭中,搅拌均匀。
10. 铺开粽叶,放上糯米饭,再放上一些蟹肉。
11. 卷起,用线捆绑。
12. 放入蒸锅蒸2-3小时,撒上水煮花生和辣椒油即可食用。
以上就是上海鲜肉粽的做法,希望您能够喜欢。