菜花的九种做法？

菜花的九种做法？

干锅花菜、清炒花菜、凉拌花菜、花菜烧鸡腿、花菜炒五花肉、花菜烫火锅。

花菜在炒之前先将其进行焯水处理，可以减少花菜炒制的时间，使花菜保持清脆香甜的口感，在焯水的时候可以滴入少量油，可以保持花菜不变色。花菜烫煮的时间不宜过长，避免过于柔软。

一、菜花炒肉的做法

食材：五花肉50克、菜花50克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜1片、蒜3瓣、小米椒5克。

步骤：

1、五花肉洗净切片。

2、菜花洗净切小块。

3、姜切片，蒜切片，小米椒切圈。

4、碗中放入五花肉、料酒拌匀腌制10分钟。

5、起锅倒油，油热加入五花肉煸炒出油，再放入姜、蒜、小米椒炒出香味。

6、接着加入菜花、生抽继续翻炒2分钟。

7、最后加入盐调味即可。

二、凉拌菜花的做法

食材：菜花300克、大蒜4瓣、生姜1块、干辣椒4个、小葱2根、盐2茶匙、辣椒油适量、鸡精1茶匙。

步骤：

1、菜花切为小朵，放入大碗中，加入清水和适量盐，浸泡20分钟，然后洗净捞出。

2、小葱切长段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末。

3、锅中水沸后，倒入菜花加入2勺盐，煮制断生捞出沥干备用。

4、锅中倒入少量油，油温6成热时，爆香姜、蒜、干辣椒和葱段，关火。

5、取一个盆，放入菜花、盐、鸡精、炒好的油、辣椒油，拌匀即可。