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十种洋姜腌法什么是洋姜?

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十种洋姜腌法什么是洋姜?

十种洋姜腌法什么是洋姜?

洋姜正确腌法如下:

1.泡洋姜

(1)原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。

(2)步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。

(2)步骤:将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。

3.咸洋姜

(1)原料:洋姜1000克,食盐200克,凉开水200克。

(2)步骤:用清水把鲜洋姜洗净,控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸,最后e顶端多撒些盐,然后倒入凉开水。以水没洋姜为度,25天后即为成品。

洋姜有几种腌制方法
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