云南炒面正宗做法？

云南炒面正宗做法？

1、食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜。

2、面条在锅里面煮熟，捞出放入清水中过滤一下，再放入冷水中浸泡。

3、胡萝卜和黄瓜分别切成胡萝卜丝、黄瓜丝，辣椒剁碎。

4、准备好一个鸡蛋，打入碗中，用筷子顺时针调匀。

5、锅里放入食用油，煎鸡蛋，放入胡萝卜丝去炒。

6、再依次加入剁碎的辣椒、黄瓜丝去炒，炒熟之后加入捞出的面条翻炒。

7、加入适量食用盐、味精、酱油等调味料，不喜欢吃太干的炒面稍微炒一下就可以出锅了。