葱爆牛羊肉的家常做法？

葱爆牛羊肉的家常做法？

用料

羊肉 300克，大葱1根

调料1，酱油10克，料酒1克，玉米淀粉 3克，蛋清 15克，盐 1克

调料2：生抽8克，玉米淀粉 3克，糖 4克，5克水，3个干辣椒(不加)，姜 5克，油 30克

做法步骤

1、将羊肉切片放入调料1中的酱油、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉混合均匀，腌制15分钟；葱切段；姜切丝。

2、调料2中的酱油、糖、玉米淀粉、水提前混合。

3、锅里放30克油，是平时炒菜量的两倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里的新手小可爱尽量用不粘锅。

5、羊肉快速炒熟后，立即放入葱段，然后倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。