干锅的家常做法？

干锅的家常做法？

食材:

排骨500克，生菜一个，红柿子椒一个，洋葱三分之一，青蒜苗四棵，泡椒5个，杭椒3个，小米辣椒3个，红油豆瓣酱10克，韩国辣酱5克，花雕酒10克，酱油10克，蚝油5克，白糖3克，油适量，胡椒油几滴，姜一块，大蒜三瓣

辣干锅的做法步骤：

1、准备好原材料。

2、排骨用清水浸泡一两个小时，中间可以换一次水。我没有漂白。亲戚们根据排骨的质量和自己的喜好来决定是否漂白。

3、为了让排骨更美味，我先把排骨腌一点，加入适量的韩国辣酱，适量的花雕酒，抓均匀，腌一点。

4、洋葱切成丝，柿子椒切成菱形片，莴苣也切成片，青蒜苗斜切成段。同时，其他配件也准备好了。杭椒、小米辣椒、泡椒切成小块，姜和大蒜切成小块。

5、将洋葱和莴苣放入锅底。

6、另起锅加热，加入适量油，放入排骨翻炒。

7、加入一大碗沸水再次煮沸后，盖上锅盖，用中小火炖约40分钟，直到排骨软腐烂。留下一点排骨汤，不要太干。

8、锅中加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，再加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。

9、加入排骨翻炒，倒入排骨中留下的适量汤，加入适量酱油、蚝油、几滴胡椒油和少许糖，翻炒均匀，然后加入柿子胡椒和青蒜苗。

10、把炒好的锅里所有的食材都倒进以前装生菜和洋葱的锅里。可以是电磁炉，也可以是酒精炉，一边小火一边吃。