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怎样做番茄鱼?

wolekan 01-03 2次浏览 0条评论

番茄鱼怎么做?

怎样做番茄鱼?

原料:

番茄 2斤

鱼片 250克

蒜 少许

料酒 一点点

干淀粉 10克

盐 2克

步骤:

1、将鱼片洗净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放太多),干淀粉,1/4蛋清(不加.)用手抓均匀,放在一边,浆上15分钟

2、将葱、姜、蒜洗净,切好备用

3、去皮番茄(懒人去皮法:火上烤),切成小块

4、将20克色拉油倒入锅中,加热番茄,加入2克盐。如果是酸番茄,可以适当加白糖

5、打开大火,将番茄炒成沙子和汤,转小火,炖3分钟。如果你觉得汤特别浓,你可以在这个时候加点水

6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆,我以前忘了,所以加上这一步)

7、加鱼片,关掉火;(适用于鱼片较少的做法),用铲子将鱼片推开,直到鱼片完全变色

番茄鱼
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