泡椒鸡爪怎么做？

泡椒鸡爪怎么做？

腌制工具：玻璃碗或其他大容器

原料:优质鸡爪一斤，柠檬一半， 洋葱半个、 芹菜三根，野生胡椒（即小米胡椒）两瓶，花椒、肉桂、八角、胡椒、大蒜、姜，其他蔬菜（胡萝卜、莴苣段等脆蔬菜）

1、用刀切柠檬片、洋葱片、芹菜茎

2、姜、蒜、辣椒、肉桂、八角洗净晾干，野辣椒切碎，放入容器中；

3、鸡爪洗净，用水煮(不同地方风味不同，绵竹清道的做法是把鸡爪煮软去骨，避免煮太久导致软烂)。煮好后取出，用清水洗去浮末，切成两到三块晾干；

4、将干鸡爪放入坛中，覆盖拍摄好的柠檬、洋葱和芹菜

5、将沸水放入大碗中，冷却后加入大蒜、红辣椒、野辣椒、姜片、辣椒

6、将泡菜水(重量等于沸水)倒入水中

7、将干鸡爪、柠檬、洋葱、芹菜放入玻璃碗中，浸泡30分钟以上。