龙豆角不熟有毒吗？

龙豆角不熟有毒吗？

龙豆角炒不熟有毒，龙豆角含有一种毒蛋白,叫凝集素,具有血细胞凝集作用。龙豆角(又名蛇瓜、蛇豆)属葫芦科，原产印度。新型的蔬菜品种，味甜，每条豆角长3-5尺，重5斤左右，每株结果实20-30斤，亩产一万斤以上。

所以吃龙豆角时，应煮熟，放盐，放蒜，食用。