酱猪蹄怎么做的?
酱猪蹄怎么做的?
步骤:
1. 猪蹄子洗净后,用刀在表面划十字花纹,用开水焯水去血水和杂质。
2. 葱姜蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒一会,放入猪蹄子煸炒。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、肉桂、香叶、辣椒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮2-3小时直到猪蹄软烂入味。
5. 煮好后将猪蹄取出,放入盘中待凉。
6. 炖汤煮浓后,将其过滤,制成酱汁备用。 7. 待猪蹄凉透后,切成小块,淋上酱汁即可享用。
提示: 1. 猪蹄子焯水的水温要高,这样可以更好地去除血水和杂质。 2. 炖煮的时间要足够长,使猪蹄煮软