香酥虾最正宗的做法?
香酥虾最正宗的做法?
准备食材:大虾500克、干红辣椒3个、葱1根、蒜3瓣、植物油20毫升、麻油少许、盐2勺、熟白芝麻10克、花椒5克
制作方法:
1、把买回来的虾用清水清洗干净,多洗几遍最好,然后用剪刀把每个虾的须剪掉用牙签从虾的第二节处挑出虾线,把所有的虾线都挑出来之后,再用水把虾清洗干净沥干水分放入一旁。
2、把葱洗干净后切成段,蒜去皮后切成片,花椒洗干净放入一旁待用。
3、把炒锅拿出来清洗干净后放入植物油开中火加热至6成热的时候就可以把虾放进去开始炸了,炸的时候可以用锅铲翻一下,看到到虾全部变成红色的时候就捞出来放入碗中。
4、如果锅内现在还剩下很多的油,可以倒出一部分,如果比较少的话就不用再倒入油了,然后把葱、蒜和花椒放进去爆香,再把辣椒倒进去翻炒均匀。
5、再倒入少许温水,放入盐后搅拌一下,在把炸好的虾放进去翻炒均匀,开大火收汁,等到收汁到差不多的时候就把熟芝麻撒在大虾上,翻炒均匀就可以出锅装盘了,香喷喷的,美味可口,超级诱人,喜欢吃的赶紧动手试试吧!