红烧鸭子啤酒鸭家常做法?
红烧鸭子啤酒鸭家常做法?
以下是红烧鸭子及啤酒鸭的家常做法:
红烧鸭子:
所需材料:
- 鸭子:1只
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将鸭子切块,用开水焯水煮至鸭肉变色后,捞起沥水备用。
2. 热锅,加入适量植物油,放入鸭肉块煎至两面金黄。
3. 倒出多余的油,留少许底油。加入葱姜煸炒出香味。
4. 放入鸭子块炒匀后,加入适量料酒炒煮一会,让鸭肉块入味。
5. 加入适量生抽、老抽、冰糖、盐和水。水量以没过鸭块为宜。
6. 将锅转小火,焖煮40分钟至鸭肉变软烂,汤汁收浓。
7. 最后加入鸡精,再炖煮几分钟即可。
啤酒鸭:
所需材料:
- 鸭腿或鸭翅:适量
- 啤酒:500毫升
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鸭腿或鸭翅洗净,切成小块。
2. 热锅,加入植物油,放入鸭块煎至两面金黄。
3. 倒掉多余的油,加入适量生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量料酒炒煮一会,将鸭块入味。
5. 加入啤酒,适量生抽、老抽、冰糖和盐。
6. 将锅转小火,焖煮40分钟至鸭肉变软烂,汤汁收浓。
7. 最后加入鸡精,再炖煮几分钟即可。
以上是红烧鸭子和啤酒鸭的常见家常做法,可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助!