好吃的川菜做法?
好吃的川菜做法?
五花肉300克,豆瓣酱1勺,蒜苗4根,生抽1勺,白糖适量,豆豉适量,料酒1勺,姜5片,花椒10粒
步骤
1.蒜苗洗净切段,蒜苗杆和叶子分开。姜切片。
2.五花肉冷水下锅,加入料酒、姜,煮十分钟左右,捞出放入冷水中。切片备用。
3.锅中放少量油,放入五花肉小火煸出油,炒至肉微微金黄色。
4.五花肉变成金黄微焦,盛出备用。
5.锅中留底油,放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油,炒香。
6.放入蒜苗杆翻炒。
7.加入五花肉同炒。
8.最后加入蒜苗叶子大火翻炒半分钟。