蒸全鸽最正确的方法？

蒸全鸽最正确的方法？

蒸全鸽是一道美味的传统名菜，下面是蒸全鸽最正确的方法：

所需食材：

整只鸽子1只（约500克），生姜5片，葱3根，料酒适量，盐适量，清水适量，植物油适量。

制作步骤：

1.将鸽子洗净，去掉内脏和羽毛，控干水分，表面沾上少许盐和清水，放在碗中腌制20分钟。

2.在锅中放适量水，放入姜片和葱段，撒入少量盐和料酒，烧开水后放入置有鸽子的蒸盘，再将蒸盘放在锅中，大火蒸20分钟。

3.取出蒸鸽子的蒸盘，倒去蒸盘中的水，将姜片、葱段和蒸鸽子取出，放到干净的碗中；再用刀将鸽子切成适量的块状。

4.锅中烧开水，将切好块状的鸽子再次放入蒸盘，将蒸盘放在锅中，大火蒸20分钟。

5.将蒸好的鸽子取出，将鸽子汁和葱、姜装入汤碗，将蒸熟的鸽肉放入碗中，淋上少许植物油，即可食用。

温馨提示：

1. 按照上述方法烹饪出的蒸全鸽鸽肉肉质鲜美、肉质细嫩，是让人欲罢不能的美食。

2. 烹饪过程中，为了保持鸽子的口感和营养，水的量要恰当，蒸鸽子的时间不要太长或太短。