冷冻鲜鱼翅的做法？

冷冻鲜鱼翅的做法？

用料：

1、鱼斩块；

2、姜片适量；

3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；

4、大蒜2瓣；

5、西红柿小半个。

做法：

1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；

2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；

3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；

4、然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；

5、盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；

6、最后收汁出锅。