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清水炖牛肉怎样做?

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清水炖牛肉怎样做?

清水炖牛肉怎样做?

材料

牛肉块500克

芹菜200克

蒜2瓣

洋葱1个

胡椒粉1克

红芸豆100克

扁豆200克

大个番茄3个

牛肉高汤(或开水)450克

意式香草4-6克

番茄酱10克

做法

1、芸豆提前泡2个小时,番茄去皮抓碎。

2、洋葱切片,芹菜切成小段,扁豆掰成小段。

3、牛腱子肉切成2厘米大小的块,用清水泡一会儿去血水,然后把水空掉。

4、煎锅中放少量橄榄油,油热后放入牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。

5、倒入洋葱一起翻炒一分钟。

6、将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中,加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉,大火烧开后转小火炖两个小时。

7、加入扁豆,继续炖半个小时。

8、放入意式香草,继续炖15分钟,最后加入盐和番茄酱调味即可。

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