正宗黄焖鸡的做法步骤?
正宗黄焖鸡的做法步骤?
材料
鸡肉,干香菇,木耳,姜,大蒜,青蒜,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖
做法
1.鸡正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟,
2.干香菇用温水泡软,洗净后切块,
3.木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块,
4.青蒜切段,
5.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香,
6.倒入鸡块,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色,
7.放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子,
8.大火烧开后,转成小火,焖制15分钟,最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。