西红柿烧茄子的做法？

西红柿烧茄子的做法？

材料:

茄子2个、西红柿2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、橄榄油适量、清水适量

步骤:

1.茄子先切成块，加水焯水（加一小勺盐），去除苦味，然后沥干水备用。

2.锅中热橄榄油，加入茄子煸炒至表皮金黄并稍微软化时盛出备用。

3.锅中加入适量橄榄油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入西红柿翻炒至软烂。

4.加入盐、糖和鸡精搅拌均匀，加入清水烧开，再加入茄子，烧至茄子软烂即可。

5.起锅前淋少许橄榄油，搅拌均匀。装盘，即可享用。