正宗四喜丸子的做法,正宗四喜丸子怎么做好?
正宗四喜丸子的做法,正宗四喜丸子怎么做好?
用料
猪肉400克;生抽5勺;鸡蛋2个;老抽2勺;姜6片;蚝油2勺;大葱2根;盐10克;水淀粉5克
做法
肉末中放入所有调料,不断顺着一个方向搅拌,摔打上劲
7成油温下锅炸,定型后转小火,捞出
调料汁,碗中生抽,老抽,耗油,水淀粉,加入清水,料汁一共差不多半碗
起锅烧开放料汁,粘稠后放入炸好的肉丸,再加入一点清水,盖上锅盖,小火焖煮15分钟
15分钟后,掀开锅盖,转大火,收汁,汁不要收干
把丸子盛到盘中,锅中剩下的汁浇在丸子上即可