木耳豆腐臊子的做法?
木耳豆腐臊子的做法?
用料面条 1份鸡蛋 2个木耳 5朵豆腐 1块姜 4片盐 适量红萝卜 1根韭菜 1把
家常味臊子面的做法步骤
步骤 1
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首先韭菜洗干净控水。鸡蛋打散,在平底锅摊开,弄成煎饼形状,摊平。
步骤 2
泡发木耳,洗干净(有黄花菜的泡发,洗干净切碎我没有买就没有弄)
步骤 3
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把韭菜,鸡蛋饼,木耳切小丁备用
步骤 4
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把豆腐,红萝卜切丁,锅中到油,油热后放入豆腐,翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁,加盐十三香调味,倒入水防止糊锅(红萝卜稍微难熟得多炒,所以加水,记得在加盐),炒熟后盛出备用。
步骤 5
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锅中倒油(稍微多点)油热倒入姜末,放入辣椒面翻炒一下,到入醋激发粗的香味,倒入适量开水放入肉臊子(没有臊子也可不放做成素汤面),加汤中加盐跟十三香,醋,臊子面醋稍微多点好吃。然后放入炒好的豆腐红萝卜丁,让汤继续煮。
步骤 6
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另一个锅烧水煮面,可以用挂面或者鲜面条,煮熟后捞出。把切好的韭菜鸡蛋木耳放入汤中。然后把汤盛入放面的碗中。
步骤 7
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这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了😀