刺嫩芽怎么吃？

刺嫩芽怎么吃？

1、刺嫩芽掰去老根，外面的老皮。

2、 刺嫩芽焯水，水中加盐，加入刺嫩芽后，水再沸腾就可捞出。

3、用冷水冲泡。蕨菜、刺五加、刺嫩芽、大叶芹等必须焯水后用冷水浸泡，可以去掉苦味。尤其是蕨菜，含有原蕨苷是一种致癌物，溶于水就可以去掉。

4、 刺嫩芽切碎，葱切末，鸡蛋液大撒，加入盐。

5、锅内放油，加葱花爆锅，加入一半鸡蛋液，加入刺嫩芽翻炒，加盐，五香粉，菜中有鸡蛋的的香。刺嫩芽成熟后，加入另一半鸡蛋液，与刺嫩芽融合到一起。刺嫩芽中有鸡蛋，混合到一起。