板栗肉粽子的做法?
板栗肉粽子的做法?
1、猪腿肉洗净备用;蛋黄备用;板栗去皮备用;江米备用;
2、新鲜箬竹叶采回后,先剪掉后面的蒂,然后用清水清理干净,用开水烫软备用
3、猪头肉切成小肉丁备用,肉丁中加入剁碎的洋葱,放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒
4、调拌均匀放入冰箱冷藏备用
5、江米淘洗干净后,用清水浸泡起来,浸泡约6个小时左右
6、浸泡完毕后,沥尽水后,加入食十三香、胡椒粉,盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用
7、鸭蛋黄切三块,将所有的原料备好,即可开始包粽子
8、 取两张叶子,上下叠起来备用
9、如图折成漏斗状
10、先填入三分之一的米
11、 放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块,再填入剩余分量的米
12、将叶子折叠起来包裹严实米,防止米漏出来
13、取白棉线缠紧
14、 将做好的粽子放入电压力锅中,加入掩盖粽子的水
15、放在火上,煮90分钟,然后放在锅内自动放气后,即可食用,也可以多焖煮一会。