四川版辣炒年糕的做法？

四川版辣炒年糕的做法？

1.年糕片提前一小时泡水备用。

2.锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。

3.花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。

4.然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。

5.花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。

6.锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。

7.放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。

8.放入青椒丝和花甲翻炒。

9.加入少许胡椒粉。

10.出锅前放入葱叶段即可。