怎么做花卷？

怎么做花卷？

步骤1

将酵母放入温水中，搅拌均匀，倒入面粉约5分钟，将面粉组成一团，在温暖的地方醒来约2小时，直到两倍大，手指戳，手指孔不会消失。

步骤 2

取适量面团，擀成长方形面团。面团不要太大。如果小一点，可以尽量擀薄擀大，这样层数会更多，味道会更好。

步骤 3

将油、盐、葱倒在面皮上，擦拭均匀。喜欢吃酥脆的可以在上面撒一些干面粉，擦拭均匀。

步骤 4

从面皮的宽头开始向上卷。之所以从宽头开始卷，是因为面皮越长，层数越多。

步骤 5

直到卷成圆筒状。

步骤 6

切开一半，重复一半，直到宽度约2厘米。

步骤 7

把两块面叠在一起

步骤 8

用筷子纵向从中间压下

步骤9

双手各持两端，稍微拉长一点，然后向下翻滚，在底部中间相遇，一端压在另一端。

步骤 10

将水放入锅中煮沸，关火，将准备好的花卷放入锅中，盖上锅盖醒发20分钟。记得关火后用余温醒发。如果你不醒来，你会蒸的。味道不太好！

步骤 11

时间到了就开火蒸，20分钟左右就可以关火了。如果你做得更多，适当延长5分钟。关火后不要马上打开锅盖，5分钟后再打开，这样花卷就不会因为温度急剧下降而萎缩。