腊鱼怎么蒸最好吃？

腊鱼怎么蒸最好吃？

蒸腊鱼时应注意以下步骤：1. 腊鱼预处理:将腊鱼洗净，去除头部、鳃、内脏和骨刺。然后用水冲洗，放入碗中备用。

2. 调制蒸鱼汁:腊鱼咸，调制蒸鱼汁时要少放盐。建议将酱油、料酒、姜蓉、葱、蒜末、植物油等调料混合均匀，倒在腊鱼上。

3. 蒸腊鱼:将腊鱼放入蒸锅中，倒入混合好的蒸鱼汁中，然后放入几片姜片和洋葱。把蒸锅放在火上，蒸10-15分钟左右。

4. 把蒸好的腊鱼从蒸锅里拿出来，撒上一些葱花和香菜叶，再倒上一些热油。

一般来说，腊鱼肉质较紧，蒸时间不宜过长，否则会影响口感。同时，调好的蒸鱼汁也需要适量，不要太浓，以保持腊鱼的原味。