素炒大头菜丝怎么炒好吃？

素炒大头菜丝怎么炒好吃？

1、把大头菜切成丝

2、洗完大头菜(我多泡一会儿)，控水沥干。

3、葱、姜、蒜切成片。

4、锅刷干净后，火灾控制干燥后，将油倒入锅中（以前炸虾片剩余的油），油温30%热（我直接开火，很快就能看到油花滚动）。别忘了打开抽油烟机。

5、然后你可以把葱、姜、蒜放进锅里，炒出香味。

6、然后加入大头菜继续炒(会翻勺，不会拉几下)，大概30秒左右，菜就会变色挂油(开始枯萎)。

7、加入一小勺半盐(放蚝油就不用放盐或者少放)，然后继续炒。炒2-3分钟，盛出来吃。

8、最后，个人习惯性地关火，然后炖一两分钟，然后盛出来。(我不喜欢生硬的食物，所以炖一会儿)