德州十大碗之米粉肉的做法？

德州十大碗之米粉肉的做法？

准备材料：带皮五花肉、大葱、姜、料酒、花椒、盐、糖、植物油、芝麻油、老抽、鸡精、甜面酱、糯米。

2.先把米洗干净，捞出来控制水分。找一个铁锅刷干净，擦干水，开中火，控制干水的米饭，放入锅中翻炒。炒的时候一直翻，不要炒，炒成金黄色，趁热放出来，把米饭放在砧板上，碾碎备用。

3：将花椒籽放入沸水中浸泡备用，将大葱去皮去皮，洗净后切成段，生姜刮去皮洗净切成片。

4.五花肉洗净后，用刀切成均匀的薄肉片。下一步，调味肉片，腌制一个盆，将切好的五花肉放入盆中，加入适量植物油、盐和酱油。甜面酱、芝麻油、鸡精、料酒、糖、葱、姜片。

5.然后倒入浸泡过的胡椒水，搅拌均匀，腌制约3小时。肉腌好后，加入碾碎的米粉。搅拌均匀，看到米粉均匀粘在肉片上。找一个蒸碗，洗碗，把拌好的肉和肉皮放在蒸碗里，撒上一些开水，避免太干。白色的碗。

6、高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2小时左右。蒸好后，找个盘子，把碗里的肉倒扣在盘子里，做好香而不腻的米粉肉。