梅干菜是什么菜做的？

梅干菜是什么菜做的？

是以我国南方广东，潮州，惠州一带一种叫梅菜的新鲜蔬菜为原料，经晾晒，腌制，揉搓，脱水脱盐等传统手工工艺制做而成的一种咸菜。是红烧肉和虎皮扣肉的不二搭档，传统名菜。