排骨炖酸菜要炖多长时间？

排骨炖酸菜要炖多长时间？

酸菜炖排骨需要炖1个小时左右

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，洗干净焯水备用

2、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。

3、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。

4、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

5、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。

6、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。

7、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。

8、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

9、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。

10、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。

11、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。

12、放入排骨，水没过排骨即可。

13、盖好锅盖炖40分钟左右。

14、码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。