正宗的江米切糕做法？

江米切饼的正宗做法？

　　材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，枣 枸杞，半碗蓝莓果酱，150克糖

　　步骤：

　　一、红豆，绿豆分别浸泡5-8小时。

　　二、以1:5比例煮成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥。

　　三、装在盒子里，盖上盖子，防止变硬。

　　四、江米和大黄米浸泡4小时，然后控制水分，然后静止30分钟。

　　五、蒸锅烧开，加入浸泡过的米饭，先蒸15分钟。

　　六、蒸米饭时，煮一锅糖水，将准备好的160g糖+600ml水煮沸~放入大盆中，尽快冷却。

　　七、蒸米饭一次。加入煮好的糖水，继续蒸20分钟。具体加糖水量根据米的硬度确定。稍微软一点没问题，但千万不要硬。如果硬了，就要加水蒸。这个时候不要把糖水都用完，留一部分以后用。

　　八、蒸好的米饭，用勺子或锤子不停地捣碎，一边捣碎一边加糖水，直到看不到米饭的形状，大约需要20分钟。

　　九、开始码。根据自己的喜好，把江米和果料一层一层地编码好。

　　十、把煮熟的食用油涂在你想装年糕的盆里，这样第二天就可以取出来了。

　　十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候，记得给刀蘸水，切一刀，占一次水。